猜一猜:冷榨食用油的“冷榨”指的是什麼？

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2024年螞蟻莊園2月29日莊園小課堂答案

今天的問題是：猜一猜:冷榨食用油的“冷榨”指的是什麼？

答案是：低溫壓榨工藝

答案解析：冷榨是一種食用油的製作工藝，冷榨油是指採用低溫壓榨工藝所生產的植物油，溫度一般在60℃以下，可以簡單地理解爲全程無高溫。冷榨工藝沒有經過蒸炒處理，能保留油料的天然風味和色澤，更適合涼拌或低溫烹飪。