爲什麼大廚在炒菜時，鍋裏經常會着火？

支付寶莊園小課堂3月9日的問題是，爲什麼大廚在炒菜時，鍋裏經常會着火？你知道爲什麼嗎？一起來看看下文中的答案吧。

2023年螞蟻莊園3月9日莊園小課堂答案

今天的問題是：爲什麼大廚在炒菜時，鍋裏經常會着火？

答案是：油霧被點燃了

答案解析：這是因爲油霧被點燃了。炒菜時，鍋內溫度可達180℃，熱油會形成油霧。大廚通過顛鍋，讓油霧漫到鍋外，直接與燃氣竈的火焰接觸，燃燒形成瞬間的火焰。這樣能讓混合在油霧裏的香料分子滲透進食材，炒出來的菜更香。