紅油火鍋通常比清湯火鍋開得更快。要因爲？

支付寶莊園小課堂12月8日的問題是，紅油火鍋通常比清湯火鍋開得更快。要因爲？如果你不清楚，可以看看文中的介紹。

2021年螞蟻莊園12月8日莊園小課堂答案

今天的問題是：紅油火鍋通常比清湯火鍋開得更快。要因爲？

答案是：紅油鍋熱量散失慢

答案解析：常吃火鍋的人會發現，紅油火鍋一般會比清湯鍋先沸騰。油的沸點約爲200℃，比水的沸點高，更難蒸發。當清湯鍋中的水開始蒸發，帶走大量熱量時，紅油鍋表面的油脂會讓熱量散失更慢，升溫更快，紅油鍋也就開得更快。