炭燒酸奶爲什麼通常是淺褐色的？

支付寶莊園小課堂10月12日的問題是，炭燒酸奶爲什麼通常是淺褐色的？你知道是爲什麼嗎？一起來看看下文中的答案吧。

2022年螞蟻莊園10月12日莊園小課堂答案

今天的問題是：炭燒酸奶爲什麼通常是淺褐色的？

答案是：製作工藝特殊

答案解析：普通酸奶是把生牛乳或乳粉經殺菌、添加菌種直接發酵而成;炭燒酸奶則通常是把生牛乳先加熱再發酵，加熱時牛奶中的糖類和蛋白質生成褐色物質，即“美拉德反應”。只要是正規合格產品，褐色都不是添加其他成分所致。