清炒紫色花菜時，加什麼調料不容易褪色？

支付寶莊園小課堂6月28日的問題是，清炒紫色花菜時，加什麼調料不容易褪色？如果你不清楚，可以看看文中的介紹。

2023年螞蟻莊園6月28日莊園小課堂答案

今天的問題是：清炒紫色花菜時，加什麼調料不容易褪色？

答案是：幾滴白醋

答案解析：紫色花菜含有大量花青素，花青素是一種水溶性天然色素，烹飪時很容易掉色。花青素遇酸會變成紫紅色或粉紅色，所以，紫色花菜在清炒時，滴入幾滴白醋或加半個番茄一起炒，不容易褪色。如果加小蘇打則會變成綠色或藍色。