臭豆腐之所以“聞起來臭，吃起來香”，主要是因爲？

支付寶莊園小課堂5月13日的問題是，臭豆腐之所以“聞起來臭，吃起來香”，主要是因爲？你知道正確答案嗎？跟着小編一起來詳細瞭解吧。

2024年螞蟻莊園5月13日莊園小課堂答案

今天的問題是：臭豆腐之所以“聞起來臭，吃起來香”，主要是因爲？

答案是：發酵作用

答案解析：臭豆腐的這種特性主要歸功於發酵過程中的各種變化。豆腐在發酵醃製過程中會產生有臭味的化合物，所以“聞着臭”;蛋白質分解會產生有鮮美滋味的氨基酸，所以“吃着香”。這個過程是人爲控制的，並不是自然變質導致。